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상품명 | 화이트랩 액상효모 WLP653 (White Labs BRETTANOMYCES LAMBICUS) [Best by 2024. 4. 24] |
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제조사 | White Labs |
원산지 | USA |
소비자가 | |
판매가 | 21,000원 |
적립금 | 200원 (1%) |
상품 | P00000LQ |
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화이트랩 액상효모 WLP653 (White Labs BRETTANOMYCES LAMBICUS) [Best by 2024. 4. 24] | 수량증가 수량감소 |
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화이트랩 액상효모 WLP653 (White Labs BRETTANOMYCES LAMBICUS)
고강도의 브렛특성을 지닙니다. 브렛특성을 정의하자면, 마굿간느낌에스모키하며, 스파이시한 풍미를 지니는 것을 뜻합니다.이름에서 느껴지듯이 이 품종은 대부분의 람빅 스타일의 맥주에서 발견되며, 사실 람빅스타일은 자연발효에 의한 맥주입니다. 플랑드르와 사우어 브라운 스타일 맥주에서도 발견되곤 합니다.
사용량 : 1병의 화이트랩 액상효모는 20리터 1배치 양조용으로 사용할 용량입니다. 잘 흔들어 투입하는 것으로 충분합니다.
사용기한 : Best By 일자는 생산일로부터 6개월로 지정되어 있습니다. 화이트랩사에 의하면 6~12개월까지 사용이 가능하다고 합니다. Best By가 지난 경우, 스타터를 만들어서 사용하는 것이 안전합니다.
High intensity Brett character. Defines the "Brett character": Horsey, smoky and spicy flavors. As the name suggests, this strain is found most often in Lambic style beers, which are spontaneously fermented beers. Also found in Flanders and sour brown style beers.
CHARACTERISTICS(제원)
Attenuation(발효도)70-85%
Flocculation(응집도)Low
Optimum Ferment Temp.(최적 발효온도)85°+
Alcohol Tolerance(알콜 내성)Medium-high
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