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뮤닉 액상 몰트 익스트렉트(Munich LME) - 1.5kg

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뮤닉 액상 몰트 익스트렉트(Munich LME) - 1.5kg 기본 정보
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뮤닉 액상 몰트 익스트렉트(Munich LME) : 1.5kg

 

옥토버페스트(Oktoberfest), 마르젠(Marzen), 복 비어(Bock)를 만들 수 있는 LME입니다.

몰티한 특성과, 붉은 색감을 주기 위해 다양한 맥주에 추가할 수도 있습니다.

 

- 1.5kg 하나로 10L의 맥주를 만드실 수 있습니다

- 홉과 효모를 따로 구입하시고, 홉넣고 끓이는 과정을 거쳐야 맥주가 만들어집니다

- 좀 더 만드는 과정을 원하실 경우 <익스트렉트 레서피킷>을 참조하시면 됩니다

 

 

비중 계산식 : GU=305×{LME 사용량(㎏)/물량(ℓ)}

 

GU단위는 (비중-1)×1000

비중 1.040의 GU단위는 40입니다.

 

1. 만들기 예 #1

LME 1통인 1.5kg으로 10리터를 만들 때 예상 비중은?

GU=305×(1.5/10)=45.75, 그러므로 비중은 1.045~1.046 정도가 됩니다.

 

2. 만들기 예 #2

1.050의 비중을 가진 워트 20리터를 만들려면 LME 몇 kg이 필요한가?

50=305×(X/20)

X=(50×20)/305

X=3.3kg

 

 

 

 

 

Munich LME를 이용한 맥주 만들기

 

Munich Dunkel

 

Type: Lager
Style: Dark Lager
Batch Size: 5 gallons
Recipe Type: Extract with grain

 

Ingredients
6.6 lbs Briess CBW® Munich LME
1 oz  Briess Caracrystal® Wheat Malt
0.5 lb Carapils® Malt
1.5 oz Hallertau Hops (5% AA) - Boil 60 minutes 
1 vial WLP838 Southern German Lager Yeast  
1 capsule Servomyces Yeast Nutrient - Boil 10 minutes 

 

Procedures
Perform mini-mash with 4 gallons of water and grains
Steep at 152-158ºF for 30 minutes
Add extract
Bring to a boil
Add first hops and continue to boil
Add Servomyces as indicated
Remove from heat
Cool to 55-60ºF
Transfer to primary fermenter
Fill to desired level with cold water
Oxygenate and pitch yeast


Primary Fermentation: 14 days at 55ºF then rest for 2 daysat 65ºF
Secondary Fermentation: 14 days at 36ºF
Fermentation Notes:

 

Original Gravity: 1.057
Final Gravity: 1.015
Alcohol by Weight: 4.2%
Alcohol by Volume: 5.2%
IBU: 24
Color: 17 SRM

 

 

Munich Lager

 

Type: Lager
Style: Vienna / Oktoberfest / Marzen
Batch Size: 5 gallons
Recipe Type: Extract with grain

 

Ingredients
6.6 lbs Briess CBW® Munich LME
1 lb Munich Malt
1 lb Pilsen Malt
1.5 oz Hallertau Hops (4% AA)-  Boil 60 minutes 
2 vials WLP833 German Bock Yeast  
1 capsule Servomyces Yeast Nutrient - Boil 10 minutes 

 

Procedures
Steep grains in water at 150-158ºF for 30 minutes
Remove grains
Bring to a boil
Add extract and bittering hops
Bring to a boil for 60 minutes
Remove from heat
Cool to 52ºF
Oxygenate and pitch yeast

 

Primary Fermentation: 14-21 days at 52ºF, allow to warm to 60ºF for 2 days
Secondary Fermentation: Lager 2-3 months
Fermentation Notes:

 

Original Gravity: 1.057
Final Gravity: 1.014
Alcohol by Weight: 4.5%
Alcohol by Volume: 5.6%
IBU: 20
Color: 12 SRM

 

 

Munich Madness Bock

 

Type: Lager
Style: Bock
Batch Size: 5 gallons
Recipe Type: Extract with grain

 

Ingredients
6.6 lbs Briess CBW® Munich LME
1.5 lbs Briess CBW® Pilsen Light DME
1 lb Caramel Malt 90L
2 lbs Dark Chocolate Malt
1 oz Hallertau Hops - Boil 45 minutes 
1 tsp Irish Moss - Boil 15 minutes 
1 vial WLP833 German Bock Lager Yeast  

 

Procedures
Perform mini-mash with 4 gallons of water and grains
Steep at 152-158ºF for 30 minutes
Add extract
Bring to a boil
Add bittering hops and continue to boil
Add Irish Moss as indicated
Remove from heat
Cool to 55-60ºF
Transfer to primary fermenter
Fill to desired level with cold water
Oxygenate and pitch yeast

 

Primary Fermentation: 3 weeks at 55ºF
Secondary Fermentation: 4 weeks at 35ºF
Fermentation Notes:

 

Original Gravity: 1.068
Final Gravity: 1.018
Alcohol by Weight: 5.3%
Alcohol by Volume: 6.6%
IBU: 24
Color: 41 SRM

 


Oktoberfestival Beer

 

Type: Lager
Style: Vienna / Oktoberfest / Marzen
Batch Size: 5 gallons
Recipe Type: Extract only

 

Ingredients
3.3 lbs Briess CBW® Munich LME
3.3 lbs Briess CBW® Pilsen Light LME
1 lb Briess CBW® Pilsen Light DME
1 tsp Irish Moss - Boil 15 minutes 
0.75 oz Perle Hops (7% AA) - Boil 45 minutes 
1 vial Oktoberfest Lager Yeast  

 

Procedures
Bring 4 gallons of water to a boil
Add extract
Stir vigorously to dissolve
Bring to a boil
Add bittering hops and continue to boil
Add Irish Moss as indicated
Remove from heat
Cool to 55-60ºF
Transfer to primary fermenter
Fill to desired level with cold water
Oxygenate and pitch yeast

 

Primary Fermentation: 14 days at 55ºF
Secondary Fermentation: 28 days at 35ºF
Fermentation Notes:

 

Original Gravity: 1.056
Final Gravity: 1.015
Alcohol by Weight:
Alcohol by Volume: 5.5%
IBU: 24

 


Training Wheels Ale

 

Type: Ale
Style: Mild, Red & Brown Ales
Batch Size: 5 gallons
Recipe Type: Extract only

 

Ingredients
3.3 lbs Briess CBW® Sparkling Amber LME
3.3 lbs Briess CBW® Munich LME
1 oz Willamette (5.0% AA hop) - 60 minute boil 
0.5 oz Willamette (5.0% AA hop) - 20 minute boil 
0.5 oz Willamette (5.0% AA hop) - 1 minute boil 
1 vial WLP051 California Ale V Yeast  
1 capsule Servomyces Yeast Nutrient - 10 minute boil 

 

Procedures
Bring water to boil
Remove from heat, add extract and first hop addition
Boil 40 minutes, add second hop addition
Boil 19 minutes, add final hop addition
Boil 1 minute
Cool to 66ºF, oxygenate wort
Pitch 1 vial WLP051 California Ale V Yeast

 

Primary Fermentation: 2-3 weeks at 68ºF
Secondary Fermentation:
Fermentation Notes:

 

Original Gravity: 1.046
Final Gravity: 1.012
Alcohol by Weight: 3.6%
Alcohol by Volume: 4.1%
IBU: 20
Color: 42

 

 

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4 빨리 입고 되길 고대합니다. 너울비 2016-05-10 170
3    답변 빨리 입고 되길 고대합니다. 크래프트 브루어 2016-05-10 202
2 언제 입고되나요? 까치발 2016-03-28 154
1    답변 언제 입고되나요? 크래프트 브루어 2016-03-29 121

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                    특수몰트의 경우는 주문량에 상관없이 판매 단위 그대로인 500g(Weyermann)  또는 450g(Briess) 단위로 포장되어 배송됩니다.

     

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