안녕하세요

(1) wheat는 에일입니다

(2) 발효가 다 되어갈 때 쯤에는 이산화탄소가 거의 나오지 않기 때문에 에어락의 움직임이 거의 없어집니다

    에어락의 움직만으로 발효가 다 되었다고 판단할 수는 없고요

    보통 밀 맥주의 경우라면 약 7~10일 정도의 발효기간이 적당하고요

    일반 에일이라면 10~14일 발효기간으로 보시는 것이 좋습니다

    발효가 끝날 즈음 효모는 발효 중에 생성된 디아세틸을 재흡수합니다

    발효가 완전히 끝나지 않은 상태에서 병입을 하면 이러한 물질들이 이취로 작용할 수 있고요

도움이 되시길 바랍니다

감사합니다

[ Original Message ]

질문이 2개 입니다.

1. wheat면 라거인가요 에일인가요?

2. 에어락이 처음 1~2일차에는 1분에 한 번씩 올라오다가 4~5일차에는 10분에 한 번 씩 올라오는데 이거는 거의 완성되었다는신호인가요??

(겨울 기준, 22도 맞춰 놓은 상태입니다)